Llibre de cuina/Receptes/Bunyols de cervell
| Bunyols de cervell | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Diversos |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Una mitja hora |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 2 cervells de porc.
- 1/2 llimona.
- Sal fina.
- Pebre negre en pols.
- 3 ous crus.
- 1/2 litre (potser menys) d'oli fi.
Preparació
[modifica]Perfectament rentat el cervell, el ruixarem amb unes gotes de llimona, l'adobarem amb sal i pebre negre, i el tallarem a làmines primetes. Passarem aquestes làmines pels ous batuts i les fregirem pels dos costats a la paella amb oli abundant ben roent, donant-los el tomb al mig minut. Les traurem tan aviat com esriguin fetes i les servirem ben calentes a la taula.