Llibre de cuina/Receptes/Brioixos

Salta a: navegació, cerca
Brioixos
Granita brioche.JPG
Categoria:
Postres
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Unes dues hores
Dificultat:
Mitjana
Informació de la taula

Cuina catalana




Ingredients[modifica]

  • 500 gr. de farina de blat.
  • 250 mililitres de llet a temperatura ambient.
  • 20 grs. de llevat fresc.
  • 75 gr. de sucre.
  • Una culleradeta de sal.
  • 1 ou.
  • 75 grs. de mantega.
  • 1 culleradeta de vainilla.
  • Ratlladura de 1/4 de taronja.
  • Ou batut per pintar.
  • Un polsim de sal.
  • Mantega fosa per pintar els panets després d’enfornar.



Preparació[modifica]

Com ja és habitual en un bol formarem un volcà amb la farina i hi abocarem la llet amb el llevat dissolt i una culleradeta de sucre. Barregeu-ho amb una cullera i cobriu el bol amb un drap de cuina. Deixeu reposar 15 minuts aproximadament. Afegiu la resta d’ingredients: el sucre que ens ha quedat, l’ou, la ratlladura de taronja, la mantega, la vainilla i un polsim de sal. Amassarem fins que ens quedi una massa homogènia, si observeu que és massa enganxosa podeu afegir una mica de farina més, i deixarem reposar fins que dobli el volum (2 hores). Passat el temps de fermentació, formarem unes boletes sobre una superfície enfarinada. Podeu farcir-les del que vulgueu: xocolata, melmelada, sobrassada, et. Col·loqueu les boles en un motllo de magdalena, pinteu-les amb l’ou batut i enforneu-les a 200º durant uns 15-20 minuts fins que s’hagin daurat. A continuació, una vegada siguin fora del forn, les pintarem amb la mantega.