Llibre de cuina/Receptes/Brioixos
| Brioixos | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Postres |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Unes dues hores |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 500 gr. de farina de blat.
- 250 mililitres de llet a temperatura ambient.
- 20 grs. de llevat fresc.
- 75 gr. de sucre.
- Una culleradeta de sal.
- 1 ou.
- 75 grs. de mantega.
- 1 culleradeta de vainilla.
- Ratlladura de 1/4 de taronja.
- Ou batut per pintar.
- Un polsim de sal.
- Mantega fosa per pintar els panets després d’enfornar.
Preparació
[modifica]Com ja és habitual en un bol formarem un volcà amb la farina i hi abocarem la llet amb el llevat dissolt i una culleradeta de sucre. Barregeu-ho amb una cullera i cobriu el bol amb un drap de cuina. Deixeu reposar 15 minuts aproximadament. Afegiu la resta d’ingredients: el sucre que ens ha quedat, l’ou, la ratlladura de taronja, la mantega, la vainilla i un polsim de sal. Amassarem fins que ens quedi una massa homogènia, si observeu que és massa enganxosa podeu afegir una mica de farina més, i deixarem reposar fins que dobli el volum (2 hores). Passat el temps de fermentació, formarem unes boletes sobre una superfície enfarinada. Podeu farcir-les del que vulgueu: xocolata, melmelada, sobrassada, et. Col·loqueu les boles en un motllo de magdalena, pinteu-les amb l’ou batut i enforneu-les a 200º durant uns 15-20 minuts fins que s’hagin daurat. A continuació, una vegada siguin fora del forn, les pintarem amb la mantega.