Llibre de cuina/Receptes/Bròquil amb oli i vinagre

Salta a: navegació, cerca
Bròquil amb oli i vinagre
Romanesco Broccoli.jpg
Categoria:
Verdures
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Una mitja hora
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula



Cuina catalana

Ingredients[modifica]

  • 1 bròquil gros.[1]
  • 1 litre i mig d'aigua.
  • Sal.
  • Oli de bona qualitat.
  • Vinagre.


Preparació[modifica]

Separarem el bròquil en ramells, com es fa amb la col-i-flor i el netejarem bé sota el raig d'aigua freda. A l'aigua, posada en un recipient al foc, hi courem el bròquil amb una mica de sal, fins que el vegem tou però no desfet. L'escorrerem bé del brou de la seva cocció i el servirem amb oli cru i vinagre amb què cadascú se l'amanirà en el pròpi plat.

Referències[modifica]

  1. El bròquil no és sinó una col-i-flor de color verd-amoratat. Es una mena de verdura força corrent a Catalunya i es sol trobar més bé de preu que la col-i-flor