Llibre de cuina/Receptes/Bròquil amb oli i vinagre
| Bròquil amb oli i vinagre | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Verdures |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Una mitja hora |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 1 bròquil gros.[1]
- 1 litre i mig d'aigua.
- Sal.
- Oli de bona qualitat.
- Vinagre.
Preparació
[modifica]Separarem el bròquil en ramells, com es fa amb la col-i-flor i el netejarem bé sota el raig d'aigua freda. A l'aigua, posada en un recipient al foc, hi courem el bròquil amb una mica de sal, fins que el vegem tou però no desfet. L'escorrerem bé del brou de la seva cocció i el servirem amb oli cru i vinagre amb què cadascú se l'amanirà en el pròpi plat.
Referències
[modifica]- ↑ El bròquil no és sinó una col-i-flor de color verd-amoratat. Es una mena de verdura força corrent a Catalunya i es sol trobar més bé de preu que la col-i-flor