Llibre de cuina/Receptes/Botifarra amb mongetes
| Botifarra amb mongetes | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Segons plats |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | 10/15 minuts |
Dificultat: | 
|
Tècnica principal: | Bresat |
Ingredients
[modifica]- 4 botifarres tendres.
- 100 grs. de llard.
- 600 grs. de mongetes seques.
- Aigua.
- Sal.
Preparació
[modifica]Posades en remull des de la vigília, les courem en aigua freda. A mig coure les adobarem i, un cop cuites, les escorrerem ben bé de l'aigua. Punxarem les botifarres amb una agulla per evitar que es reventin i les fregirem en una paella grossa al foc amb el llard. Un cop fregides les guardarem en un lloc temperat. A la mateixa paella hi fregirem les mongetes, deixant-les daurar. Ambdues coses es serveixen ben calentes i en una plàtera a taula.