Llibre de cuina/Receptes/Botifarra amb fesols

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Botifarra amb fesols
Receptes.gif
Categoria:
Diversos
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Més d'una hora
Dificultat:
Mitjana
Informació de la taula

Cuina catalana



Ingredients[modifica]

  • 4 botifarres.
  • 400 grs. de fesols secs.
  • 2 pastanagues mitjanes.
  • 150 grs. de cansalada una mica viada.
  • 1 manadet d'herbes que tingui uns ramells de julivert fresc.
  • 1 fulla de llorer i una mica de farigola, lligat tot junt.
  • 1 litre i mig d'aigua.
  • Sal.
  • Pebre blanc en pols.
  • 2 cebes mitjanes.


Preparació[modifica]

Posats els fesols en remull des del vespre abans, els courem partint d'aigua freda, en una olla al foc amb la meitat de la cansalada en un sol tros, l'aigua, sal, pebre i les cebes i les pastanagues ambdues pelades i trossejades. Un cop cuits el fesols, els escorrerem i reservarem. Tallarem l'altra meitat de la cansalada i la fregirem, junt amb amb la cansalada cuita, en una paella. Així que estigui quasi desfet, sofregirem en aquest adob les botifarres. Presentarem el plat col·locant primer en una plata els fesols tirant pel damunt els trssos de pastanagues i els de la ceba i la cansalda magra. Finalment, a sobre de tot, les botifarres ja fregides. Podem preparar aquest plat amb anticipació, rescalfant-lo abans de servir-lo, així és també d'un gust excel·lent.