Llibre de cuina/Receptes/Borregos

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Borregos
Receptes.gif
Categoria:
Postres
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Uns 3/4 d'hora, més o menys
Dificultat:
Mitjana
Informació de la taula

Cuina catalana




Ingredients[modifica]

  • 1 quilo, més o menys, de farina de classe extra.
  • 30 grs. de llevat en pols.
  • 1/4 de litre de llet.
  • 100 grs. de sucre.
  • 1/2 tassa d'esmorzar plena d'oli.
  • 1/2 got de vi, ple d'aiguardent.
  • 1/2 culleradeta de café, de sal.


Preparació[modifica]

Diluirem el llevat en una mica de llet tèbia i ho barrejarem amb els restants ingredients esmentats, reservant una cullerada d'oli. Treballarem força la pasta amb les mans, fent-li després talls amb un ganivet i tornant-la a unir bé fins que quedi ben fina. Formarem amb la pasta unes petites barres primes i llargues, que anirem col·locant en llaunes de forn untades amb un xic d'oli. Ho taparem amb un drap i deixarem que reposi en un lloc una mica calent, fins que hagi doblat el seu volum (de una hora i mitja a dues hores, cosa que dependrà de la temperatura ambient). Passarem un pinzell impregnat d'aigua i d'oli pel damunt dels borregos i posarem les llaunes al forn fins que estiguin daurats. Un cop refredat, els tallarem al biaix a trossos de 2 centímetres de gruix i els tornarem a ficar al forn fins que estiguin daurats i endurits. En podem guardar en capses metàl·liques, que així es conserven més temps. En lloc d'aiguardent podem posar-hi 2 cullerades grosses de licor d'anís.