Llibre de cuina/Receptes/Borregos

Salta a la navegació Salta a la cerca
Borregos
Receptes.gif
Categoria:
Postres
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Uns 3/4 d'hora, més o menys
Dificultat:
Mitjana
Informació de la taula


Cuina catalana


Ingredients[modifica]

  • 1 quilo, més o menys, de farina de classe extra.
  • 30 g de llevat en pols.
  • 1/4 de litre de llet.
  • 100 g de sucre.
  • 1/2 tassa d'esmorzar plena d'oli.
  • 1/2 got de vi, ple d'aiguardent.
  • 1/2 culleradeta de cafè, de sal.


Preparació[modifica]

Diluirem el llevat en una mica de llet tèbia i el barrejarem amb els restants ingredients esmentats, reservant una cullerada d'oli. Treballarem força la pasta amb les mans, fent-li després talls amb un ganivet i tornant-la a unir bé fins que quedi ben fina. Formarem amb la pasta unes petites barres primes i llargues, que anirem col·locant en llaunes de forn untades amb un xic d'oli. Ho taparem amb un drap i deixarem que reposi en un lloc una mica calent, fins que hagi doblat el seu volum (d’una hora i mitja a dues hores, cosa que dependrà de la temperatura ambient). Passarem un pinzell impregnat d'aigua i d'oli pel damunt dels borregos i posarem les llaunes al forn fins que quedin daurats. Un cop refredats, els tallarem al biaix a trossos de 2 centímetres de gruix i els tornarem a ficar al forn fins que estiguin daurats i endurits. En podem guardar en capses metàl·liques, que així es conserven més temps. En lloc d'aiguardent podem posar-hi 2 cullerades grosses de licor d'anís.