Llibre de cuina/Receptes/Bolets amb julivert
| Bolets amb julivert | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Bolets |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | 15/25 minuts |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 1 quilo de bolets frescos.
- 150 grs. de pernil.
- 2 alls.
- 40 grs. de pa ratllat molt fi.
- 2 cullerades grosses plenes de julivert fresc.
- 1 tassa d'esmorzar plena d'oli.
- Pebre negre en pols.
- Sal.
Preparació
[modifica]Tallarem el pernil a trossets una mica més gruixuts que daus i els fregirem en un xic d'oli al foc en un pot o cassola, hi afegirem els bolets ben nets i sencers, o bé tallats si són massa grossos. Els mantindrem al foc mentre tinguin l'aigua de que deixen anar. Hi afegirem el pa ratllat unit als alls picats i el julivert. Els sofregirem afegint-hi l'oli restant i, sense tocar-los ni amb la cullera ni amb res més, quan ja estiguin gairebé fregits, hi incorporarem el got petit d'aigua freda, sal i una mica de pebre negre. Després de 15 minus de cocció els podrem servir.