Llibre de cuina/Receptes/Bolets amb julivert

Salta a: navegació, cerca
Bolets amb julivert
Receptes.gif
Categoria:
Bolets
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
15/25 minuts
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula



Cuina catalana

Ingredients[modifica]

  • 1 quilo de bolets frescos.
  • 150 grs. de pernil.
  • 2 alls.
  • 40 grs. de pa ratllat molt fi.
  • 2 cullerades grosses plenes de julivert fresc.
  • 1 tassa d'esmorzar plena d'oli.
  • Pebre negre en pols.
  • Sal.


Preparació[modifica]

Tallarem el pernil a trossets una mica més gruixuts que daus i els fregirem en un xic d'oli al foc en un pot o cassola, hi afegirem els bolets ben nets i sencers, o bé tallats si són massa grossos. Els mantindrem al foc mentre tinguin l'aigua de que deixen anar. Hi afegirem el pa ratllat unit als alls picats i el julivert. Els sofregirem afegint-hi l'oli restant i, sense tocar-los ni amb la cullera ni amb res més, quan ja estiguin gairebé fregits, hi incorporarem el got petit d'aigua freda, sal i una mica de pebre negre. Després de 15 minus de cocció els podrem servir.