Llibre de cuina/Receptes/Bistec de l'avi

Salta a: navegació, cerca
Bistec de l'avi
Categoria:
Carns
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Poc més d'una hora
Dificultat:
Mitjana
Informació de la taula



Cuina catalana


Ingredients[modifica]

  • 650 grs. de carn de vedella picada.
  • 1 cullerada grossa plena de mantega.
  • 1 cullerada grossa pleba d'oli.
  • 2 ous.
  • 2 cebes mitjanes.
  • 2 cullerades grosses plenes d'herbes picades ben fines; estragó i julivert.
  • Sal.
  • Pebre blanc en pols.


Preparació[modifica]

Pelarem les cebes i les picarem ben fines, rentarem una mica les herbes. Ajuntarem a la carn picada, en un plat, els ous batuts barrejant-ho tot molt bé amb una forquilla i afegint-hi la ceba picada i les herbes, així com sal i una mica de pebre, lligarem bé la carn barrejant-hi tots els ingredients. Formarem quatre porcions iguals en forma de bistecs d'un gruix aproximat d'un centímetre, els untarem pels dos costats amb l'oli i els deixarem 1 hora de repòs. Uns 5 minuts abans de servir el plat, escalfarem la paella al foc posant-hi la mantega i, quan estigui ben calenta, hi tirarem els bistecs, a foc viu, fent-los 2 minuts per cada costat. Els servire, a l'acte d'estar fets.