Llibre de cuina/Receptes/Bistec de l'avi
| Bistec de l'avi | |
|---|---|
Categoria: | Carns |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Poc més d'una hora |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 650 grs. de carn de vedella picada.
- 1 cullerada grossa plena de mantega.
- 1 cullerada grossa pleba d'oli.
- 2 ous.
- 2 cebes mitjanes.
- 2 cullerades grosses plenes d'herbes picades ben fines; estragó i julivert.
- Sal.
- Pebre blanc en pols.
Preparació
[modifica]Pelarem les cebes i les picarem ben fines, rentarem una mica les herbes. Ajuntarem a la carn picada, en un plat, els ous batuts barrejant-ho tot molt bé amb una forquilla i afegint-hi la ceba picada i les herbes, així com sal i una mica de pebre, lligarem bé la carn barrejant-hi tots els ingredients. Formarem quatre porcions iguals en forma de bistecs d'un gruix aproximat d'un centímetre, els untarem pels dos costats amb l'oli i els deixarem 1 hora de repòs. Uns 5 minuts abans de servir el plat, escalfarem la paella al foc posant-hi la mantega i, quan estigui ben calenta, hi tirarem els bistecs, a foc viu, fent-los 2 minuts per cada costat. Els servire, a l'acte d'estar fets.