Llibre de cuina/Receptes/Besuc al forn
| Besuc al forn | |
|---|---|
Categoria: | Peix |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Prop d'una hora |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 1 besuc gros de 1.200 grs. de pes arreglat per a fer-lo al forn amb talls del seu llom.
- 80 grs. de cansalada viada.
- sal fina.
- 1 ceba grossa.
- 1 llimona tallada a rodanxes.
- 4 tomàquets petits frescos.
- julivert fresc.
- 1 ceba grossa.
- 3 alls.
- pebre negre en pols.
- 2 cullerades grosses plenes de llard.
- 2 cullerades grosses plenes d'oli.
- 2 cullerades grosses plenes de vi blanc sec.
- 2 cullerades grosses plenes d'aigua.
Preparació
[modifica]Prepararem el besuc. Un cop netejat i escatat, hi posarem sal per dins i per fora, i el col·locarem en una plàtera per al forn allargada. Als talls o incisions fetes al llom hi posarem bocins de llimona i de cansalada. Pelarem la ceba i la tallarem a rodanxes. Tallarem els tomàquets pel mig per la part ampla. Amb aquests dos ingredients guarnirem el besuc, al qual afegirem els alls trinxats, una mica de pebre, el llard, l'oli, el vi i l'aigua. El farem daurar a forn regular fins que quedi ben cuit.