Llibre de cuina/Receptes/Besuc al forn

Salta a: navegació, cerca
Besuc al forn
Categoria:
Peix
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Prop d'una hora
Dificultat:
Mitjana
Informació de la taula

Cuina catalana



Ingredients[modifica]

  • 1 besuc gros de 1.200 grs. de pes arreglat per fer-lo al forn amb talls del seu llom.
  • 80 grs. de cansalada viada.
  • Sal fina.
  • 1 ceba grossa.
  • 1 llimona tallada a rodanxes.
  • 4 tomàquets petits frescos.
  • Julivert fresc.
  • 1 ceba grossa.
  • 3 alls.
  • Pebre negre en pols.
  • 2 cullerades grosses plenes de llard.
  • 2 cullerades grosses plenes d'oli.
  • 2 cullerades grosses plenes de vi blanc sec.
  • 2 cullerades grosses plenes d'aigua.


Preparació[modifica]

Prepararem el besuc netejat i escatat i li posarem sal per dins i per fora, col·locant-lo en una plàtera per al forn, allargada. Als talls o incisions fetes al seu llom hi posarem bocins de llimona i de cansalada. Pelarem la ceba i la tallarem a rodanxes. Tallarem els tomàquets pel mig per la part ampla. Amb les dues coses guarnirem el besuc al qual addicionarem els alls trinxats, una mica de pebre, el llard, l'oli, el vi i l'aigua. Ho farem daurar a forn regular fins que quedi ben cuit.