Llibre de cuina/Receptes/Barreja de marisc

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Barreja de marisc
Categoria:
Marisc i crustacis
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
De 30 a 45 minuts
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula

Cuina catalana



Ingredients[modifica]

  • 6 cloïsses.
  • 2 nècores.
  • 6 musclos.
  • 4 navalles.
  • 6 llagostins cuits.
  • 1 llimona.
  • 2 ous crus.
  • Sal fina.
  • Pebre blanc en pols.
  • 1 gotet de vi, ple de llet de cabra.
  • Julivert fresc.
  • Aigua.
  • 1 cullerada grossa plena de mantega.


Preparació[modifica]

Un cop netejat el marisc, el posarem amb aigua al foc perquè s'obri. Quan estigui fet ho retirarem i ho posarem en un plat on ho deixarem uns 15/25 minuts amb el suc d'una llimona, colat. Batrem els ous, fondrem la mantega i farem una barreja a la paella amb tot junt i amb el marisc, hi afegirem encara la llet, sal i pebre. Servirem la barreja. amb els llagostins cuits i sense closca i amb julivert fresc molt picat.