Llibre de cuina/Receptes/Bacallà a la tortosina
| Bacallà a la tortosina | |
|---|---|
Categoria: | Peix |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Uns 3/4 d'hora |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 800 grs. de bacallà sec.
- 3 alls.
- 1 fulla de llorer.
- Pebre blanc en pols.
- 1/2 bitxo.
- 3 tomàquets frescos.
- 2 tasses d'esmorzar plenes d'oli.
- Sal.
Preparació
[modifica]En una cassola de terrissa al foc amb oli, sofregirem el bacallà (remullat) tallat a trossos, els alls sense pelar i aixafats al morter, la fulla de llorer, una mica de pebre, el bitxo, sal i els tomàquets sense pela ni llavors, ben picats. Ho taparem amb un plat que tingui aigua i ho deixarem coure a foc lent, remenat-ho de tant en tant fins que el tomàquet quedi convertit en una salsa.