Llibre de cuina/Receptes/Bacallà a la tortosina

Salta a: navegació, cerca
Bacallà a la tortosina
Categoria:
Peix
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Uns 3/4 d'hora
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula



Cuina catalana

Ingredients[modifica]

  • 800 grs. de bacallà sec.
  • 3 alls.
  • 1 fulla de llorer.
  • Pebre blanc en pols.
  • 1/2 bitxo.
  • 3 tomàquets frescos.
  • 2 tasses d'esmorzar plenes d'oli.
  • Sal.


Preparació[modifica]

En una cassola de terrissa al foc amb oli, sofregirem el bacallà (remullat) tallat a trossos, els alls sense pelar i aixafats al morter, la fulla de llorer, una mica de pebre, el bitxo, sal i els tomàquets sense pela ni llavors, ben picats. Ho taparem amb un plat que tingui aigua i ho deixarem coure a foc lent, remenat-ho de tant en tant fins que el tomàquet quedi convertit en una salsa.