Llibre de cuina/Receptes/Bacallà a la llauna
| Bacallà a la llauna | |
|---|---|
Categoria: | Peix |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Uns 3/4 d'hora |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 800 g de bacallà sec.
- 1/4 de quilo de tomàquets frescos.
- 3 alls.
- Julivert fresc.
- 1 cullerada grossa plena de pebre vermell.
- 1 got de vi ple de vi ranci.
- 1/4 de litre d'oli.
- Sal.
Preparació
[modifica]Posat en remull el bacallà 24 hores abans, en farem trossos i, ben escorreguts, els fregirem en l'oli. Després els col·locarem en una llauna o cassola de ferro. A l'oli de fregir fregirem dos alls picats, el pebre i el gotet de vi i ho abocarem tot damunt el bacallà. El tomàquet, fet una salsa espessa, l’ajuntarem, servint-lo a cullerades damunt dels trossos de bacallà. Picarem molt menut l'altre all i julivert i amb això empolsarem el preparat que ficarem al forn a torrar uns 10/15 minuts amb escalfor moderada per sobre i per sota. Ho servirem calent a la mateixa llauna. També podem fer aquest bacallà de la mateixa manera però sense tomàquet.