Llibre de cuina/Receptes/Bacallà a la llauna

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Bacallà a la llauna
Categoria:
Peix
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Uns 3/4 d'hora
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula

Cuina catalana



Ingredients[modifica]

  • 800 grs. de bacallà sec.
  • 1/4 de quilo de tomàquets frescos.
  • 3 alls.
  • Julivert fresc.
  • 1 cullerada grossa plena de pebre vermell.
  • 1 got de vi ple de vi ranci.
  • 1/4 de litre d'oli.
  • Sal.


Preparació[modifica]

Posat en remull el bacallà 24 hores abans, el partirem a trossos i, ben escorreguts els fregirem en l'oli. Després els col·locarem en una llauna o cassola de ferro. A l'oli de fregir hi fregirem dos alls picats, el pebre i el gotet de vi i ho abocarem damunt el bacallà. El tomàquet, fet una salsa espessa, li ajuntarem, possant-lo a cullerades damunt dels trossos de bacallà. Picarem molt menut l'altre all i julivert i amb això empolsarem el preparat que ficarem al forn a torrar uns 10/15 minuts amb escalfor moderada per sobre i per sota. Ho servirem calent a la mateixa llauna. També podem fer aquest mateix bacallà tot igual sense tomàquet.