Llibre de cuina/Receptes/Api a la crema
| Api a la crema | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Verdures |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Una mitja hora |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 1 api sencer de 800 g de pes.
- 1 litre i mig d'aigua.
- Sal.
- 80 g de llar.
- 1 gotet de vi ple de vi blanc o de xerès sec.
- 1 llimona.
- 2 tasses d'esmorzar plenes de salsa beixamel.
- 2 tasses d'esmorzar plenes de brou (pot ser de pastilles).
Preparació
[modifica]Traurem les fulles verdes de l'api i el pelarem tallant-lo a trossos d'una mateixa mida. El netejarem molt bé i el bullirem a l'aigua amb sal uns 20 minuts. Un cop cuit i escorregut prepararem l'api en una cassola amb el llard, el brou, el vi blanc, el suc de llimona i sal, acabant-ho de coure a foc lent i tapat amb paper d'alumini. El presentarem a taula en una pàtera i cobert amb salsa beixamel. (Vegeu el capítol de "salses").