Llibre de cuina/Receptes/Api a la crema

Salta a: navegació, cerca
Api a la crema
Receptes.gif
Categoria:
Verdures
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Una mitja hora
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula



Cuina catalana

Ingredients[modifica]

  • 1 api sencer de 800 grs. de pes.
  • 1 litre i mig d'aigua.
  • Sal.
  • 80 grs. de llar.
  • 1 gotet de vi ple de vi blanc o de xerès sec.
  • 1 llimona.
  • 2 tasses d'esmorzar plenes de salsa beixamel.
  • 2 tasses d'esmorzar plenes de brou (pot ser de pastilles).


Preparació[modifica]

Traurem les fulles verdes de l'api i el pelarem tallant-lo a trossos d'una mateixa mida. El netejarem molt bé i el bullirem a l'aigua amb sal uns 20 minuts. Un cop cuit i escorregut prepararem l'api en una cassola amb el llard, el brou, el vi blanc, el suc de llimona i sal, acabant-ho de coure a foc lent i tapat amb paper d'alumini. El presentarem a taula en una pàtera i cobert amb salsa beixamel. (Vegeu el capítol de "salses").