Llibre de cuina/Receptes/Amanida d'api
| Amanida d'api | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Salses |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | 15 minuts |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 1 api sencer.
- 4 patates cuites.
- 350 grs. de pollastre rostit.
- Julivert fresc.
- 1 tassa d'esmorzar plena de salsa all-i-oli.
- 2 tòfones.
- 2 remolatxes cuites.
- 2 cullerades grosses plenes d'oli.
- 1 cullerada grossa plena de vinagre.
- Sal fina.
- 2 ous cuits.
Preparació
[modifica]Triarem brots d'api blanc i els tallarem a tires primes posant-los en remull en aigua fresca durant 2 hores. Després els escorrarem bé i els barrejarem amb les patates cuites tallades a rodanxes primes, el pollastre rostit, tallat també a tires molt fines i una mica de julivert trinxat. Ho recobrirem amb la salsa d'all-i-oli, barrejant-ho tot molt bé i col·locant-ho en una plata fent com un piló. Pel damunt hi posarem una mica més de salsa all-i-oli i guarnirem aquesta amanida amb rodanxes de tòfona i de remolatxa, adobades abans amb oli, vinagre i sal. En el angles de la plata hi posarem els ous durs pelats i tallats a trossos.