Llibre de cuina/Receptes/Amanida d'api

Salta a: navegació, cerca
Amanida d'api
Receptes.gif
Categoria:
Salses
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
15 minuts
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula


Cuina catalana

Ingredients[modifica]

  • 1 api sencer.
  • 4 patates cuites.
  • 350 grs. de pollastre rostit.
  • Julivert fresc.
  • 1 tassa d'esmorzar plena de salsa all-i-oli.
  • 2 tòfones.
  • 2 remolatxes cuites.
  • 2 cullerades grosses plenes d'oli.
  • 1 cullerada grossa plena de vinagre.
  • Sal fina.
  • 2 ous cuits.



Preparació[modifica]

Triarem brots d'api blanc i els tallarem a tires primes posant-los en remull en aigua fresca durant 2 hores. Després els escorrarem bé i els barrejarem amb les patates cuites tallades a rodanxes primes, el pollastre rostit, tallat també a tires molt fines i una mica de julivert trinxat. Ho recobrirem amb la salsa d'all-i-oli, barrejant-ho tot molt bé i col·locant-ho en una plata fent com un piló. Pel damunt hi posarem una mica més de salsa all-i-oli i guarnirem aquesta amanida amb rodanxes de tòfona i de remolatxa, adobades abans amb oli, vinagre i sal. En el angles de la plata hi posarem els ous durs pelats i tallats a trossos.