Llibre de cuina/Receptes/Macarrons
Els macarrons són un plat de pasta procedent d'Itàlia, que preparats amb carn i tomàquet, són molt recomanats a esportistes per la seva riquesa en hidrats de carboni (aporten molta energia). És un plat que presenta bona part de les vitamines del grup B.[1]
| Macarrons | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Pasta |
Racions: | 6 persones |
Nivell calòric: | Macarrons amb tomàquet (100 gr.): 104 [2] [3] Carn de porc (100 gr.): 300 ≈ |
Temps: | 45 minuts |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 400 gr. de macarrons
- 2 talls de pernil salat
- 2 talls de pernil dolç
- 20 cm de llongonissa
- 4 tomaquets
- 1 ceba
- Sal.
Preparació
[modifica]Posar en una cassola d'alumini oli i una ceba tallada i es sofregeix a foc lent. A continuació s'hi afageixen, tot tallat a bocinets, dos talls de pernil salat, un de pernil dolç i uns 20 cm de llongonissa. Tot seguit s'hi posen quatre tomaquets escalivats i s'esclafen dins de la cassola. En aquest moment hi afegim la sal.
Tot això es cou fins que es comença a enganxar a la cassola. Llavors s'hi afegeixen els 400 grams de macarrons que prèviament hem bullit a part només amb aigua, amb una mica del seu suc.
Es deixa bullir a foc lent fins que marxa gairebé tot el suc.
Variacions
[modifica]- Es pot prescindir de la carn o del formatge; d'aquesta manera, però, el plat perd la seva aportació de lípids i proteïnes. De tota manera, els macarrons sense formatge són recomanats a persones amb hipertensió, problemes de ronyó o amb colesterol elevat.
- També es poden elaborar sense tomàquet escalivat, o substituint aquest per tomàquet fregit o quètxup (utilitzats més habitualment).
- Si es vol donar una mica més de sabor als macarrons, en el moment de bullir-los amb aigua es pot afegir una mica de julivert.
Vegeu també
[modifica]