Llibre de cuina/Receptes/Macarrons

Salta a: navegació, cerca

Els macarrons són un plat de pasta procedent d'Itàlia, que preparats amb carn i tomàquet, són molt recomanats a esportistes per la seva riquesa en hidrats de carboni (aporten molta energia). És un plat que presenta bona part de les vitamines del grup B.[1]

Macarrons
Penne Lisce Con Sugo.jpg
Categoria:
Pasta
Racions:
6 persones
Nivell calòric:
Macarrons amb tomàquet (100 gr.): 104 [2] [3]
Carn de porc (100 gr.): 300 ≈
Temps:
45 minuts
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula


Ingredients[modifica]

Preparació[modifica]

Posar en una cassola d'alumini oli i una ceba tallada i es sofregeix a foc lent. A continuació s'hi afageixen, tot tallat a bocinets, dos talls de pernil salat, un de pernil dolç i uns 20 cm de llongonissa. Tot seguit s'hi posen quatre tomaquets escalivats i s'esclafen dins de la cassola. En aquest moment hi afegim la sal.

Tot això es cou fins que es comença a enganxar a la cassola. Llavors s'hi afegeixen els 400 grams de macarrons que prèviament hem bullit a part només amb aigua, amb una mica del seu suc.

Es deixa bullir a foc lent fins que marxa gairebé tot el suc.

Variacions[modifica]

  • Es pot prescindir de la carn o del formatge; d'aquesta manera, però, el plat perd la seva aportació de lípids i proteïnes. De tota manera, els macarrons sense formatge són recomanats a persones amb hipertensió, problemes de ronyó o amb colesterol elevat.
  • També es poden elaborar sense tomàquet escalivat, o substituint aquest per tomàquet fregit o quètxup (utilitzats més habitualment).
  • Si es vol donar una mica més de sabor als macarrons, en el moment de bullir-los amb aigua es pot afegir una mica de julivert.

Vegeu també[modifica]

Viquipèdia A la Viquipèdia hi ha contingut enciclopèdic relatiu a Macarrons.



Referències[modifica]

  1. Origen dels aliments. Espai escoles - Col·legi de Framacèutics de Barcelona
  2. Calorías de las Pastas. Hipocrates.com
  3. Tablas de calorías. Muydelgada.com