Llibre de cuina/Receptes/Tagín de sardines al forn a l'empordanesa

Salta a la navegació Salta a la cerca
Tagín de sardines al forn a l'empordanesa
Tagín de sardiens al fron (1).png
Categoria:
Segons plats
Racions:
4 racions
Nivell calòric:
Alt
Temps:
1 hora i 30 minuts
Dificultat:
Mitjana
Tècnica principal:
Enfornar
Informació de la taula


La recepta Tagín de sardines al forn a l’empordanesa és un tagín fet amb sardina de verduretes i espècies. Pot ser el primer o el segon plat.

Ingredients[modifica]

Tagín de sardines al forn, primer pla

Decoració[modifica]

  • Olives
  • Panses
  • Llimona

Preparació[modifica]

Es netegen les sardines i es posen en un bol suc de llimona, totes les espècies, la sal, l'oli d'oliva, l'aigua i els alls per tal d’impregnar-les amb la barreja. Es tallen les verdures i es couen per separat a la planxa. Es posem al tagín, una d'amunt l'altra seguint el següent ordre: la ceba, el tomàquet, el pebrot verd i vermell, etc. Es tira la meitat de la barreja a la verdura perquè també agafi el gust. Es posa el peix d'amunt l’altre meitat de la barreja. S’afegeixen les panses i els talls de llimona a sobre el peix. Es posa el tagín al forn a 180° durant 15 minuts quan el traiem del forn li tirem les olives. A la recepta d'origen marroquí s'utilitza el pa per acompanyar. Perquè la recepta sigui més empordanesa s'acompanya amb Pa de tramuntana

Detall de la preparació

Referències[modifica]

El addouti, Mariem; Gonzales Avila, Haidy. «Concurs "Fem bullir l'olla 2015"». Consell Comarcal del Baix Empordà, 2015.