Llibre de cuina/Receptes/Saltat de tallarines i gambes

Salta a la navegació Salta a la cerca
Saltat de tallarines i gambes
Saltat de tallarines i gambes.jpg
Categoria:
Primers plats
Racions:
4 racions
Nivell calòric:
Mitjà
Temps:
1 hora
Dificultat:
Mitjana
Tècnica principal:
Bullit
Informació de la taula


La recepta saltat de tallarines i gambes vol ser com l' Empordà, una combinació de la terra i el mar.

Ingredients[modifica]

4 Cebes petites de Figueres 4 Tomàquets de la Pera 8 Gambes de Palamós Vi Blanc de l' Empordà Sal Oli de l' Empordà

Pasta fresca[modifica]

400g Farina 4 Ous

Preparació[modifica]

Sofregiu la ceba amb l' oli. Afegiu les gambes, feu una reducció amb vi i tomàquet. Quan han deixat anar el suc les gambes i reduït el vi, poseu la pasta que prèviament haureu cuit. Barregeu tot en una paella fins que la pasta agafi el color i gust de les gambes.

Estris necessaris[modifica]

Els estris que calen són una paella, una olla, una espàtula, un colador i la maquinària per fer pasta.

== Referències ==

Morcillo, Adrià. «Concurs "Fem bullir l'olla 2015"». Consell Comarcal del Baix Empordà, 2015.