Llibre de cuina/Receptes/Salsa Beixamel
| Salsa Beixamel | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Salses |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | 20 minuts |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 1 cullerada grossa plena de mantega o margarina.
- 2 cullerades grosses plenes de farina.
- 1/2 de litre de llet.
- Sal.
Preparació
[modifica]Posarem la llet al foc fins que comenci a bullir. En un recipient al foc fondrem la mantega afegint-hi la farina; ho deixarem coure durant tres o quatre minuts; això és molt important perquè la beixamel no tingui gust de farina. Mentre es va coent ho remenarem sense parar, amb la cullera de fusta, mirant que no arribi a daurar. Tot seguit ho apartarem del foc, abocant-hi a poc a poc la llet calenta, i remenant-ho ràpidament amb el batedor perquè quedi ben fina; quan estarà ben barrejada i sense grumolls, l'adobarem de sal i la tornarem a posar al foc, i la deixarem coure durant quinze minuts.