Llibre de cuina/Receptes/Salsa Beixamel

Salta a: navegació, cerca
Salsa Beixamel
Lasagne.jpg
Categoria:
Salses
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
20 minuts
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula


Ingredients[modifica]

  • 1 cullerada grossa plena de mantega o margarina.
  • 2 cullerades grosses plenes de farina.
  • 1/2 de litre de llet.
  • Sal.

Preparació[modifica]

Posarem la llet al foc fins que comenci a bullir. En un recipient al foc hi fondrem la mantega afegint-hi la farina; ho deixarem coure durant tres o quatre minuts; això és molt important perquè la beixamel no tingui gust de farina. Mentre es va coent ho remenarem sense parar amb la cullera de fusta, mirant que no arribi a daurar. Acte seguit ho apartarem del foc, abocant-hi poc a poc la llet calenta, i remenant-ho ràpidament amb el batedor perquè quedi ben fina; quan estarà ben barrejada i sense grumolls, l'adobarem de sal i la tornarem a posar al foc, deixant-la coure durant quinze minuts.