Llibre de cuina/Receptes/Pollastre amb puré de poma

Salta a la navegació Salta a la cerca
Pollastre amb puré de poma
Pollastre amb puré de poma.jpg
Categoria:
Segons plats
Racions:
4
Nivell calòric:
Sofregit
Temps:
1 hora i 30 minuts
Dificultat:
Fàcil
Informació de la taula


El Pollastre amb puré és un plat fàcil i saludable que aporta calci i ferro i combina productes de l’Empordà.

Ingredients[modifica]

  • 1/4 pit de pollastre
  • 1 ceba
  • 2 cullerades de farina
  • 2 cullerades de mantega
  • farigola
  • 6 pomes Golden
  • 2 dents d'alls
  • sal i pebre
  • 4 baines de pèsols
  • sucre
Ingredients del pollastre amb puré de poma

Preparació[modifica]

Salpebrar el pit de pollastre al gust i enfarinar lleugerament. En una cassola, desfer la mantega i afegir el pit de pollastre. Retirar un cop estigui daurat. Posar la ceba, l’all i les pomes tallades a octaus amb la pell. Una vegada estigui cuit, retirar i triturar amb la batedora. Tornar a posar-ho a la paella i afegir-hi el pollastre durant 10-12 minuts. En una cassola petita, bullir una baina de pèsols tallats finament. Posar una paella amb sucre i caramel·litzar la resta de pomes, prèviament tallades a octaus i sense pell. Un cop caramel·litzat, retirar i posar en un plat. Finalment, servir-ho tot junt, decorar al gust i afegir una mica de farigola picada.

Cocció del pollastre amb puré de poma

Estris[modifica]

Dues palles grosses, dos ganivets, una taula per picar, un bol, una espàtula de fusta, batedora, llengua pastissera i una cassola petita.

Referències[modifica]

Gómez, Mariel; Susoho, Fatoumata. «Concurs "Fem bullir l'olla 2015"». Consell Comarcal del Baix Empordà, 2015.