Llibre de cuina/Receptes/Pastissets de mató

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Pastissets de mató
Cheese.Mato.Catalonia.jpeg
Categoria:
Postres
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
Uns 3/4 d'hora, més o menys
Dificultat:
Mitjana
Informació de la taula

Ingredients[modifica]

  • 125 grs. de farina.
  • 60 grs. de mantega.
  • 125 grs. de mató.
  • 1 ou cru.
  • 1 pot de melmelada a gust.
  • 100 grs. de llevat en pols.
  • Sal.
  • 50 grs. de sucre en pols.

Preparació[modifica]

Pastarem damunt del marbre, la farina amb la mantega, el mató, el llevat i una miqueta de sal, ho treballarem tant com calgui fins a formar una massa compacta. Estendrem aquesta pasta i la replegarem dos o tres cops com la pasta fullada i la deixarem en repòs uns 30 minuts. Després l'estendrem un cop més amb el corró i amb un got retallarem uns discos. Al damunt de cada disc hi posarem una mica de melmelada més aviat sòlida i banyarem les vores amb clara d'ou batuda, doblarem cada disc formant així com una mitja lluna. Untarem la superfície amb el rovell d'ou batut i els ficarem al forn 20/25 minuts. Trets del forn els empolvorarem amb el sucre en pols.