Llibre de cuina/Receptes/Pastissets de mató
| Pastissets de mató | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Postres |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Uns 3/4 d'hora, més o menys |
Dificultat: | 
|
Ingredients
[modifica]- 125 g de farina.
- 60 g de mantega.
- 125 g de mató.
- 1 ou cru.
- 1 pot de melmelada al gust.
- 100 g de llevat en pols.
- Sal.
- 50 g de sucre en pols.
Preparació
[modifica]Pastarem, damunt del marbre, la farina amb la mantega, el mató, el llevat i una miqueta de sal; ho treballarem tant com calgui fins a formar una massa compacta. Estendrem aquesta pasta i la replegarem dos o tres cops com la pasta fullada i la deixarem en repòs uns 30 minuts. Després l'estendrem un cop més amb el corró i amb un got retallarem uns discos. Al damunt de cada disc posarem una mica de melmelada més aviat sòlida i en banyarem les vores amb clara d'ou batuda; doblarem cada disc formant així com una mitja lluna. Untarem la superfície amb el rovell d'ou batut i els ficarem al forn 20/25 minuts. Trets del forn els empolsarem amb el sucre en pols.