Llibre de cuina/Receptes/Pastís de lluç
| Pastís de lluç | |
|---|---|
Categoria: | Peix |
Racions: | 3 |
Temps: | 40 minuts |
Dificultat: | 
|
Tècnica principal: | Forn |
El pastís de lluç és una recepta per fer atractiu el peix a la canalla
Ingredients
[modifica]- 2 cues de lluç cuites (per exemple, al vapor amb estoig de vapor per microones)
- 2 alls porros sofregits
- 50 g de salsa de tomata
- 50 g de pa ratllat
- 3 ous
- Oli d'oliva
- Sal
Estris necessaris
[modifica]Motlle per a forn
Electrodomèstics necessaris
[modifica]Forn, batedora-trituradora.
Preparació
[modifica]Triturar els alls porros sofregits, la carn del lluç cuita sense espines, i la tomata, afegir un pessic de sal. A continuació batre els ous i afegir-los a la mescla. Afegir pa ratllat per fer un poc espessa la mescla i homogeneïtzar. Introduir-ho tot en el motlle prèviament impregnat amb oli d'oliva.
Escalfar el forn 10 minuts a 180 °C. Introduir el recipient al forn a 180 graus durant 20 minuts. Extreure quan, punxant el pastís, isca net el pinxo. Desemmotllar i servir. Es pot decorar amb tires de pebrera roja torrada, succedani de caviar o el que la imaginació us dicte.
Hi ha qui li afegeix nata, però fa la recepta molt calòrica i amb molt de greix, tot i que millora el sabor.
Referències
[modifica]Es tracta d'una recepta pròpia inspirada en pastissos de peix tastats prèviament.