Llibre de cuina/Receptes/Pastís de formatge amb galetes

Salta a: navegació, cerca
Pastís de formatge amb galetes
Cheesecake with blueberry topping.jpg
Categoria:
Dolços
Racions:
6-8
Nivell calòric:
261-354 kcal/ració
Temps:
1 hora
Dificultat:
Mitjana
Tècnica principal:
A mà
Informació de la taula

Aquesta recepta de pastís de formatge amb galetes és un perfecte acompanyant dolç del cafè de l'esmorzar o del berenar. La seva elaboració és d'un nivell intermedi i no sobrepassa la hora de treball a la cuina; el seu contingut calòric és relativament elevat, pel que les porcions amb què s'ha de servir haurien de ser raonablement petites.

Ingredients[modifica]

  • 12 galetes Maria (75 grams)
  • 30 grams de mantega
  • 350 grams de nata de cuina
  • 40 grams de sucre
  • 350 grams de formatge d'untar (de tipus Philadelphia)
  • 5 grams de gelatina en pols
  • 1 pot de melmelada de gerds
  • Gerds

Preparació[modifica]

Esmicoleu les galetes, i deixeu alguns trossos sense picar a fi d'aconseguir una textura més cruixent. Afegiu la mantega desfeta i treballeu la barreja. Col·loqueu la mescla en un motlle i deixeu-la refredar 10 minuts a la nevera.

Per altra banda, poseu a bullir la nata, el sucre i el formatge d'untar. Aparteu-ho tot un cop sigui homogeni, coleu la mescla líquida i afegiu la gelatina després.

Introduïu aquesta barreja de nata, sucre i formatge en el motlle anterior (on prèviament hi havíem dipositat la galeta) i guardeu-ho tot plegat a la nevera durant 6 hores abans de poder servir.

Un cop transcorregut aquest temps, opcionalment, cobriu el pastís amb melmelada i decoreu-lo amb els gerds.

Referències[modifica]

«Tarta de queso Philadelphia» (en castellà). Mondeléz International. [Consulta: 31 març 2015].