Llibre de cuina/Receptes/Mongetes seques amb botifarra dolça

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Mongetes seques amb botifarra dolça
Mongetes seques amb botifarra dolça.jpg
Categoria:
Primers plats
Racions:
4 racions
Nivell calòric:
Alt
Temps:
No especificat
Dificultat:
Mitjana
Tècnica principal:
Fregit
Informació de la taula


Les mongetes seques amb botifarra dolça són un plat típic de la tradició culinària catalana. En aquesta ocasió substituïm la botifarra per la botifarra dolça

Ingredients[modifica]

Estris necessaris[modifica]

Per a l'elaboració de la recepta necessitareu 2 paelles, 2 bols, unes pinces de cuina, 1 olla grossa, una llengua i un motlle de cuina.

Preparació[modifica]

En primer lloc, en una paella saltegeu la ceba, l'all, el pebrot verd i el julivert. Afegiu-hi la sal i el pebre vermell i ajunteu-ho amb les mongetes seques ja cuites.

Mentrestant, poseu la botifarra a l'altra paella i caramel·litzeu-la amb sucre, llimona i canyella. Manteniu-ho fins que quedi cuita.

Finalment, feu una picada amb les avellanes, l'oli i pebre vermell.

Per presentar-ho, agafeu el motlle i poseu-hi les mongetes per tal d'obtenir la forma que desitgeu. Traieu el motlle amb cura i poseu la botifarra al costat. Per últim, afegiu la picada per sobre.

Referències[modifica]

Ribas, Aniol; Meroini, Ossama. «Concurs "Fem bullir l'olla 2015"». Consell Comarcal del Baix Empordà, 2015.