Llibre de cuina/Receptes/Mongetes seques amb botifarra dolça
| Mongetes seques amb botifarra dolça | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Primers plats |
Racions: | 4 racions |
Nivell calòric: | Alt |
Temps: | No especificat |
Dificultat: | 
|
Tècnica principal: | Fregit |
Les mongetes seques amb botifarra dolça són un plat típic de la tradició culinària catalana. En aquesta ocasió substituïm la botifarra per la botifarra dolça
Ingredients
[modifica]- 1 ceba
- 1 pebrot verd
- 1 pot de mongetes seques
- 1 botifarra dolça
- Pebre vermell
- Sucre
- Sal
- {w|Oli}}
- Un polsim de canyella
- Avellanes crues
- Julivert
- 1 all
Estris necessaris
[modifica]Per a l'elaboració de la recepta necessitareu 2 paelles, 2 bols, unes pinces de cuina, 1 olla grossa, una llengua i un motlle de cuina.
Preparació
[modifica]En primer lloc, en una paella saltegeu la ceba, l'all, el pebrot verd i el julivert. Afegiu-hi la sal i el pebre vermell i ajunteu-ho amb les mongetes seques ja cuites.
Mentrestant, poseu la botifarra a l'altra paella i caramel·litzeu-la amb sucre, llimona i canyella. Manteniu-ho fins que quedi cuita.
Finalment, feu una picada amb les avellanes, l'oli i pebre vermell.
Per presentar-ho, agafeu el motlle i poseu-hi les mongetes per tal d'obtenir la forma que desitgeu. Traieu el motlle amb cura i poseu la botifarra al costat. Per últim, afegiu la picada per sobre.
Referències
[modifica]Ribas, Aniol; Meroini, Ossama. «Concurs "Fem bullir l'olla 2015"». Consell Comarcal del Baix Empordà, 2015.
