Llibre de cuina/Receptes/Mil fulls de patata amb botifarra
| Mil fulls de patata amb botifarra | |
|---|---|
.png) | |
Categoria: | Segons plats |
Racions: | 1 ració |
Nivell calòric: | Mitjà |
Temps: | 1 hora i 15 minuts |
Dificultat: | 
|
Tècnica principal: | Enfornar |
La recepta mil fulls de patata amb botifarra és un mil fulls de patata amb un saltejat de ceba, botifarra i pernil salat.
Ingredients[modifica]
- 4 Patates
- 100 g Pernil salat
- 1 Botifarra de pagès
- 1 Ceba de Figueres
- Oli d’oliva de l’Empordà
- 50 g Formatge ratllat
- Julivert
- Menta
Estris necessaris[modifica]
Els estris necessaris són una paella, una placa de forn i una safata.
Preparació[modifica]
Crema anglesa neutra: Es pelen les patates i es tallen a l’estil panadera molt fina. Un cop tallades es posen en una placa de forn recobertes amb oli i s’enfornen uns 5-10 min a 150ºC. Es pica la ceba de Figueres i s'ofega, quan està una mica daurada s’hi afegeix el pernil salat i la botifarra. Es posen 3 capes de patata i una del preparat anterior. Tres capes més de patata, una de preparat i per últim dos capes més de patata. Es posa a sobre formatge ratllat i julivert. Finalment es gratina uns segons i es decora amb unes verdures tallades i una fulla de menta.
Referències[modifica]
Domingo, Marc. «Concurs "Fem bullir l'olla 2015"». Consell Comarcal del Baix Empordà, 2015.
