Llibre de cuina/Receptes/Mandonguilles amb sípia
Aparença
< Llibre de cuina | Receptes
Mandonguilles amb sípia | |
---|---|
Categoria: | Segons plats |
Racions: | 4 racions |
Nivell calòric: | Alt |
Temps: | 1 hora i 30 mintus |
Dificultat: | |
Tècnica principal: | Sofrefit |
Les mandonguilles amb sípia és una típica recepta de mar i muntanya de l'Empordà realitzada amb mandonguilles i sípia.
Ingredients
[modifica]Mandonguilles[modifica]
|
Sípia[modifica]
|
Picada[modifica]
|
Estris necessaris
[modifica]Preparació
[modifica]Es fan les mandonguilles amb la carn, la molla de pa, l’ou, l’all, el julivert, sal i pebre. S'enfarinen i es fregeixen. Es sofregeix la ceba i els tomàquets, si afegeix la sípia, s'hi van donant voltes, es mulla amb aigua i es deixa coure uns minuts. S'hi afegeixen les mandonguilles, la picada i els pèsols. Es rectifica de sal i es deixa coure lentament fins que estigui cuit.
Referències
[modifica]; Reyes, Carlos «Concurs "Fem bullir l'olla 2015"». Consell Comarcal del Baix Empordà, 2015.