Llibre de cuina/Receptes/Magdalenes

Ingredients

• 4 ous
• 150 g de sucre
• 200 g de farina
• 50 g de mantega
• 1 llimona
• oli

Preparació

S'aboquen les clares i els rovells de 4 ous en un cassó juntament amb 150 g de sucre i 150 g de farina. Els ous i el sucre es baten sobre el foc fins que sigui ben esponjosa. Es fan ratlladures d'una quarta part de la pell d'una llimona, i es fonen al foc els 50 g de mantega. A continuació s'afegeix a la massa esponjosa dels ous, el sucre i la farina. Es va remenant tot amb una espàtula fins a formar-ne una pasta compacte. S'unten amb oli els motlles de paper i s'espolvoren amb una mica de farina. S'omple de pasta cada motlle fins a la meitat. Els motlles es posen en una safata i ho posem tot al forn, que prèviament haurem escalfat, durant aproximadament uns 3/4 d'hora(ho anirem vigilant).