Llibre de cuina/Receptes/Lasanya empordanesa
| Lasanya empordanesa | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Segons plats |
Racions: | 4 racions |
Nivell calòric: | Mitjà |
Temps: | 1 hora |
Dificultat: | 
|
Tècnica principal: | Saltejar |
La lasanya Empordanesa és una recepta basada amb la lasanya típica d'Itàlia tot utilitzant ingredients de l'Empordà, destacar que per separar les capes s'utilitza la massa de la crep.
Ingredients[modifica]
- 3 cebes de Figueres
- 300 gr de carn picada
- 5 bolets bolets
- 6 alls s
- pomes
- 100gr de farina
- 2 ous ous
- 560 ml de llet
- 10-12 olives
- 1 copa de vi blanc (per cuinar)
- 250 ml de salsa de tomata
- Oli d'oliva de l’Empordà
- 1 fulla de julivert
- Mantega
- Sal
- Pebre
Estris necessaris[modifica]
Calen un motlle petit i rodo, trituradora, un bol, una olla, una paella, un ganivet, un bol petit, un Salsé, una cullera i una fusta per tallar.
Preparació[modifica]
Es tallen en juliana totes les verdures i els bolets. Es prepara la paella amb l'oli calent i s’hi posen totes les verdures, bolets i el vi blanc que vagin coent, remenar de tant en tant. S’afegeix a la barreja la carn picada, i la sal i el pebre al gust. Un cop ben cuita la barreja la traiem del foc i esperem a que es refredi.
Fem una massa de crep per les lamines de la lasanya i amb el motlle tallem les creps. Dins del motlle s’hi posen successivament capes de crep i la barreja cuita. Per la presentació es fa la següent salsa. En una olla amb oli, mantega, sal i pebre s’hi afegeix llet poc a poc (400ml). Finalment pre-escalfem el forn per escalfar tot el plat. Ja es pot servir!
Referències[modifica]
Nievas, Isaac; Bidaoui, Ali. «Concurs "Fem bullir l'olla 2015"». Consell Comarcal del Baix Empordà, 2015.
