Llibre de cuina/Receptes/Lasanya empordanesa

Salta a la navegació Salta a la cerca
Lasanya empordanesa
Lasanya empordanesa.jpg
Categoria:
Segons plats
Racions:
4 racions
Nivell calòric:
Mitjà
Temps:
1 hora
Dificultat:
Mitjana
Tècnica principal:
Saltejar
Informació de la taula


La Lasanya Empordanesa és una recepta basada amb la lasanya típica d'Itàlia tot utilitzant ingredients de l'Empordà, destacar que per separar les capes s'utilitza la massa de la crep.

Ingredients[modifica]

Ingredients per realitzar la lasanya empordanesa

Estris necessaris[modifica]

Calen un motlle petit i rodo, trituradora, un bol, una olla, una paella, un ganivet, un bol petit, un Salsé, una cullera i una fusta per tallar.

Preparació[modifica]

Es tallen en juliana totes les verdures i els bolets. Es prepara la paella amb l'oli calent i s’hi posen totes les verdures, bolets i el vi blanc que vagin coent, remenar de tant en tant. S’afegeix a la barreja la carn picada, i la sal i el pebre al gust. Un cop ben cuita la barreja la traiem del foc i esperem a que es refredi.

Farcit de la lasanya empordanesa

Fem una massa de crep per les lamines de la lasanya i amb el motlle tallem les creps. Dins del motlle s’hi posen successivament capes de crep i la barreja cuita. Per la presentació es fa la següent salsa. En una olla amb oli, mantega, sal i pebre s’hi afegeix llet poc a poc (400ml). Finalment pre-escalfem el forn per escalfar tot el plat. Ja es pot servir!

Referències[modifica]

Nievas, Isaac; Bidaoui, Ali. «Concurs "Fem bullir l'olla 2015"». Consell Comarcal del Baix Empordà, 2015.