Llibre de cuina/Receptes/Jarret amb verduretes de l'Empordà
< Llibre de cuina | Receptes
Jarret amb verduretes de l'Empordà | |
---|---|
Categoria: | Segons plats |
Racions: | 4 racions |
Nivell calòric: | Mitjana |
Temps: | 45 minuts |
Dificultat: | ![]() |
Tècnica principal: | Fregit |
![Informació de la taula](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d8/Info-icon_Wikipedians.svg/25px-Info-icon_Wikipedians.svg.png)
El jarret amb verduretes de l'Empordà és una recepta senzilla que es pot utilitzar com a plat únic.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/57/Jarret_amb_verduretes_de_l%27Empord%C3%A0.jpg/220px-Jarret_amb_verduretes_de_l%27Empord%C3%A0.jpg)
Ingredients
[modifica]- 350 g de vedella , el tall del jarret [1].
- 1 ceba de Figueres
- 1 pebrotpomes
- 100 g de tomàquet triturat
- 200 g d’arròs de Pals
- 200 g Assortit de pastanaga i de bròquil
- 20 g de sal
- 5 g de pebre
- 210 ml aigua
Estris necessaris
[modifica]Calen dues paelles, una cassola, ganivets, 1 tassa, envasos i un triturador.
Preparació
[modifica]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/00/Jarret_amb_verduretes_de_l%27Empord%C3%A0_%282%29.jpg/220px-Jarret_amb_verduretes_de_l%27Empord%C3%A0_%282%29.jpg)
Començarem salpebrant el jarret, per seguidament saltejar-la amb ceba i pebrot, i finalment poseu el tomàquet triturat. Es bull l’arròs blanc a l’estil de l’arròs bullit. La resta de verdures es couen al vapor. I finalment s’emplata.
Referències
[modifica]Cabal, Bryan. «Concurs "Fem bullir l'olla 2015"». Consell Comarcal del Baix Empordà, 2015.