Llibre de cuina/Receptes/Gaspatxo

Salta a: navegació, cerca
Gaspatxo
Tazón de gazpacho.jpg
Categoria:
Primers plats
Racions:
4 persones
Nivell calòric:
Baix
Temps:
15 minuts
Dificultat:
Fàcil
Tècnica principal:
Batut
Informació de la taula

El gaspatxo (gazpacho en castellà, gaspacho en portuguès) és una sopa freda elaborada amb ingredients crus, tradicional del sud d'Espanya i Portugal. També es coneix com a "gaspatxo andalús".

Ingredients[modifica]

Ingredients per a elaborar el gaspatxo.

Preparació[modifica]

Passeu-ho tot per la batedora i serviu-ho el més fred possible.

Trucs i variants[modifica]

  • Es pot incloure una mica de pa dur per donar espessor abans de triturar.
  • Es pot condimentar amb pebrot vermell. Això li donarà un color més vermellós.
  • Per tal que quedi més fi, es pot treure la pell del tomàquet,i també passar-lo per un sedàs (colador fi o "xino") per treure la grana.
  • No hi ha consens universal entre la quantitat d'aigua i de pa a fer servir. És a dir, quanta més aigua més aigualit, i quant més pa més espès.
  • La recepta del gaspatxo no és fixa. Es poden variar els ingredients amb altres vegetals, com per exemple raïm, cireres, etc. Es pot anar jugant amb diferents combinacions com es faria amb una amanida.
  • Si no hi ha prou temps per refredar-lo es pot afegir aigua de la nevera, o bé substituir un dels gots d'aigua per glaçons de gel.

Enllaços externs[modifica]

Viquipèdia A la Viquipèdia hi ha contingut enciclopèdic relatiu a Gaspatxo.