Llibre de cuina/Receptes/Estofat de la gemma
| Estofat de la gemma | |
|---|---|
Categoria: | Segons plats |
Racions: | 4 persones |
Temps: | 30 minuts |
Dificultat: | 
|
Tècnica principal: | Estofat |
Ingredients
[modifica]- Carn per fer estofat.
- Carxofes.
- Alls tendres.
- Patates.
- Sal.
- Oli.
- Aigua.
- Conyac.
Preparació
[modifica]Es posa en una cassola l´oli i es sofregeixen els alls tendres, a continuació posem els daus de vedella, salem i els daurem. Quan estiguin dauradets, afegim la carxofa tallada a quarts, li afegim mig got d´aigua i mig got de conyac. rectifiquem de sal, tapem i deixem coure a foc mig durant mitja hora. Anem revisant que no es quedi sec, en aquest cas, afegirem més aigua i més conyac.