Llibre de cuina/Receptes/Estofat de la gemma

Salta a: navegació, cerca
Estofat de la gemma
Categoria:
Segons plats
Racions:
4 persones
Temps:
30 minuts
Dificultat:
Mitjana
Tècnica principal:
Estofat
Informació de la taula

Ingredients[modifica]

  • Carn per fer estofat.
  • Carxofes.
  • Alls tendres.
  • Patates.
  • Sal.
  • Oli.
  • Aigua.
  • Conyac.

Preparació[modifica]

Es posa en una cassola l´oli i es sofregeixen els alls tendres, a continuació posem els daus de vedella, salem i els daurem. Quan estiguin dauradets, afegim la carxofa tallada a quarts, li afegim mig got d´aigua i mig got de conyac. rectifiquem de sal, tapem i deixem coure a foc mig durant mitja hora. Anem revisant que no es quedi sec, en aquest cas, afegirem més aigua i més conyac.