Llibre de cuina/Receptes/Ensalada russa
| Ensalada russa | |
|---|---|
Categoria: | Primers plats |
Racions: | 4 |
Nivell calòric: | Variable |
Temps: | 30 minuts |
Dificultat: | 
|
Tècnica principal: | Bullit |
L'ensalada russa, també coneguda com a "ensaladilla" russa o amanida Olivier, és un plat fred fet a base de verdures tallades en daus petits i bullides, barrejades amb maionesa i sovint altres ingredients.
Ingredients
[modifica]- 400 g de patata pelada i tallada a daus (2~3 patates)
- 300 g de bajoques verdes
- 4 carlotes
- 2 llaunes de tonyina en conserva
- 150 g d'olives farcides escorregudes,
- 2 ous dur
- Maionesa (en proporcions segons el gust).
Ingredients opcionals
[modifica]Els següents ingredients són utilitzats sovint per a la decoració del plat:
- Tires de pebrera roja escalivada
- Anxoves
- Rosquilletes
Utensilis necessaris
[modifica]Calen un ganivet, una cassola, un escorredor i coberteria per a mesclar i servir.
Preparació
[modifica]Cal que talleu a daus mitjans o menuts les patates, les carlotes i les bajoques, posar-les a bullir junt amb un parell d'ous sencers en una cassola durant 20 minuts o el temps necessari perquè les patates queden prou bullides sense que es desfacen. Després escorregueu els ingredients i deixeu-los refredar. Separeu els ous, peleu-los i talleu-los a daus. Mescleu les verdures amb els ous i afegiu la tonyina i les olives escorregudes del líquid de la conserva. Afegiu la maionesa i decoreu el plat amb els ingredients opcional que us vinguen de gust.