Llibre de cuina/Receptes/Cuinat

Salta a la navegació Salta a la cerca

El cuinat és un plat típic eivissenc de quaresma molt sa fet amb verdures i llegums. Es menja des de dijous Sant fins al diumenge de Pasqua i per això es prepara en abundància.

Els seus ingredients són:

  • Faves pelades
  • Guixes
  • Bledes
  • Verdura
  • Alls
  • Cebes
  • Fulles d'herba-sana
  • Nyora
  • Oli, pebre i sal
  • Pebrera vermella

Recepta[modifica]

Bullir les bledes,la verdura i les guixes que havíem posat en remull juntament amb les faves el dia abans. Un cop bullides les escorreu i tornau a afegir-hi aigua, les faves, els alls picats, cebes tendres i l'herba-sana. Trempau amb oli , sal, nyora picada i molta pebrera vermella i ho deixau coure a foc viu. Servir-ho ben calent i trempat amb oli i llimó si es vol.

Consell: si no trobau sa verdura ho podeu substituir per espinacs.