Llibre de cuina/Receptes/Cuinat

El cuinat és un plat típic eivissenc de quaresma molt sa fet amb verdures i llegums. Es menja des de dijous Sant fins al diumenge de Pasqua i per això es prepara en abundància.

Els seus ingredients són:

• Faves pelades
• Guixes
• Bledes
• Verdura
• Alls
• Cebes
• Fulles d'herba-sana
• Nyora
• Oli, pebre i sal
• Pebrera vermella

Recepta

Bullir les bledes,la verdura i les guixes que havíem posat en remull juntament amb les faves el dia abans. Un cop bullides les escorreu i tornau a afegir-hi aigua, les faves, els alls picats, cebes tendres i l'herba-sana. Trempau amb oli , sal, nyora picada i molta pebrera vermella i ho deixau coure a foc viu. Servir-ho ben calent i trempat amb oli i llimó si es vol.

Consell: si no trobau sa verdura ho podeu substituir per espinacs.