Llibre de cuina/Receptes/Coraçon

Salta a la navegació Salta a la cerca


Coraçon
Coraçón.jpg
Categoria:
Postres
Dificultat:
Mitjana
Tècnica principal:
Enfornat
Informació de la taula

Els coraçons, també coneguts com a corassons són uns postres típic de l'Ametlla de Mar. Aquests dolços es remunten des de l'inici de la història del poble.

Pels seus ingredients i la seva cocció els fa uns dolços molt bons per guardar-los durant molts de mesos.

Instruccions per a l'elaboració[modifica]

Ingredients

  • 500g grassa porc o mantega.
  • 500ml oli oliva.
  • 4 ous grans.
  • 800-1000g sucre.
  • 2 essències de llimona (la ratlladura de dues llimones).
  • 2kg farina.
  • Sucre per ensucrar-los.

Elaboració

  1. Ho mesclem amb aquest ordre: Oli d’oliva → Ous → Sucre (fins dissoldre’s) → Essències de llimona → Mantega de porc → Farina (anar introduint poc a poc).
  2. S’ha de amassar amb les mans com quan fem pa.
  3. Coure al forn 180ºC fins que quedin daurats.
  4. Ensucrar-los just sortir del forn amb sucre posat en un plat pla.

Bibliografia[modifica]