Llibre de cuina/Receptes/Carxofes farcides amb xampinyons, pernil i avellanes

Carxofes farcides amb xampinyons, pernil i avellanes
Categoria:	Segons plats
Racions:	4 racions
Nivell calòric:	Mitjà
Temps:	1 hora
Dificultat:
Tècnica principal:	Enfornat

Informació de la taula

La recepta de carxofes farcides amb xampinyons, pernil i avellanes és un plat fet a base de verdura, carn i fruits secs. Productes que normalment tenim a casa i són fàcils de cuinar.

Ingredients

Vista del plat.

• Carxofes
• Xampinyons
• Pernil salat
• Avellanes
• Ceba de Figueres
• Sal
• Pebre negre mòlt
• Oli de l'Empordà

Estris necessaris

Calen una paella, bols, cullera de fusta, ganivets, platets.

Preparació

Carxofes preparades per farcir.

Primer netegeu, peleu i buideu l'interior de les carxofes. I poseu-les en un bol amb aigua i llimona durant 10 minuts. Seguidament enforneu-les durant uns 20-25 minuts.

Mentrestant s'han de netejar i tallar els xampinyons i la ceba a daus. El pernil salat també prepareu-lo a daus. Fregiu a foc baix la ceba en una paella amb oli. En una altra paella amb oli saltegeu els xampinyons i el pernil salat.

Es barreja tot i es farceixen les carxofes. Per acabar, ho haureu de gratinar al forn.

Referències

Parra, Pau; Touray, Essa. «Concurs "Fem bullir l'olla 2015"». Consell Comarcal del Baix Empordà, 2015.