Llibre de cuina/Receptes/Calamars amb tomàquet i ceba
| Calamars amb tomàquet i ceba | |
|---|---|
Categoria: | Segons plats |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | 1 hora |
Dificultat: | 
|
Tècnica principal: | Fregit |
Ingredients
[modifica]- 1 quilo de calamars.
- 4 cebes petites.
- 3 tomàquets.
- 2 alls.
- Julivert fresc.
- 1 got d'aigua, ple de vi blamc sec.
- 1 tassa d'esmorzar plena d'oli.
- Sal.
- Pebre blanc en pols.
Preparació
[modifica]Netejarem bé els calamars, tallant a trossets els tentacles i la resta en forma d'anell.
Posarem al foc una cassola de terrissa amb l'oli i quan estigui ben calent i a foc viu, hi afegirem els calamars, els sofregirem per espai de conc minuts i, a continuació, hi afegirem les cebes pelades i picades, sense parar de sofregir fins que prengui un color daurat. Tot seguit, hi incorporarem els alls i un xic de julivert (tot trinxat fi). Hi addicionarem el vi blanc i els tomàquets, pelats i trinxats.
Ho adobarem amb sal i pebre i ho deixarem fer, tapat durant 1 hora més o menys. Ho servirem en la mateixa cassola de cocció.