Llibre de cuina/Receptes/Calamars amb tomàquet i ceba

Salta a: navegació, cerca
Calamars amb tomàquet i ceba
Categoria:
Segons plats
Racions:
Per a 4 persones
Temps:
1 hora
Dificultat:
Mitjana
Tècnica principal:
Fregit
Informació de la taula


Ingredients[modifica]

  • 1 quilo de calamars.
  • 4 cebes petites.
  • 3 tomàquets.
  • 2 alls.
  • Julivert fresc.
  • 1 got d'aigua, ple de vi blamc sec.
  • 1 tassa d'esmorzar plena d'oli.
  • Sal.
  • Pebre blanc en pols.

Preparació[modifica]

Netejarem bé els calamars, tallant a trossets els tentacles i la resta en forma d'anell.

Posarem al foc una cassola de terrissa amb l'oli i quan estigui ben calent i a foc viu, hi afegirem els calamars, els sofregirem per espai de conc minuts i, a continuació, hi afegirem les cebes pelades i picades, sense parar de sofregir fins que prengui un color daurat. Acte seguit hi incorporarem els alls i un xic de julivert (tot trinxat fi). Hi addicionarem el vi blanc i els tomàquets, pelats i trinxats.

Ho adobarem amb sal i pebre i ho deixarem fer, tapat durant 1 hora més o menys. Ho servirem en la mateixa cassola de cocció.