Llibre de cuina/Receptes/Blat de moro escairat

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Blat de moro escairat
VegCorn.jpg
Categoria:
Sopes
Racions:
Segons la quantitat
Temps:
Entre 3 i 4 hores
Dificultat:
Mitjana
Tècnica principal:
Bullit
Informació de la taula


Ingredients[modifica]

  • 600 gr. de blat de moro escairat.
  • 200 gr. d'os de pernil salat.
  • 150 gr. d'espinada.
  • 300 gr. de morro,orella i cua de porc.
  • 125 gr. de cansalada.
  • Una bola de sagí (llard i farina de blat).
  • Sal.
  • 5 litres d'aigua aproximadament.

Preparació[modifica]

Posarem el blat de moro escairat a remullar durant 24 hores. Seguidament el rentarem a raig d'aixeta i el posarem en una olla amb 5 litres d'aigua al foc. Es farà bullir el blat de moro 3-4 hores, un cop hagi bullit aquest temps i afegirem el brou fet a part amb el producte del porc (morro,ossos,cua,orella,sagí i cansalada), i ho deixarem bullir tot plegat per espai de mitja hora. Rectificarem el punt de sal a partir de mitja cocció.