Llibre de cuina/Receptes/Amanida rústica de tomàquet, peix i pa sec
| Amanida rústica de tomàquet, peix i pa sec | |
|---|---|
Categoria: | Primers plats |
Racions: | Per a 4 persones |
Dificultat: | 
|
El peix és una molt bona font de proteïnes, vitamines i minerals amb un contingut reduït de greix saturat. A més, si és blau, ens aporta un greix de molt bona qualitat, l'insaturat.
L'acompanyament amb tomàquet i pebrot, fa que aquesta recepta esdevé un plat de baix contingut calóric i ric en antioxidants.
Ingredients
[modifica]- 6 tomàquets madurs mitjans
- 1 ceba
- 1 pebrot verd
- 1/2 pebrot vermell
- 200-300 g de pa de pagès integral sec
- 2 filets de peix blanc a la planxa (uns 250 g) o dues llaunes de peix blau (verat, sardines, etc.)
- Oli d'oliva verge extra
- 1 pessic de sal iodada
- 1 pessic de pebre negre
Preparació
[modifica]- S'esmicola el pa en trossos d'uns 2 cm, que s'emboliquen amb un drap mullat perquè s'humitegin.
- Es pelen els tomàquets i es tallen a trossos grans.
- Es netegen els pebrots i es pela la ceba. De tot se'n fa trossos no massa petits.
- Dins d'un plat gran per a amanides es barregen el pa, els tomàquets, el pebrot, la ceba i el peix esmicolat. Si s'ha optat per peix enllaunat en oli d'oliva, s'hi pot posar l'oli. Si no, s'hi afegeixen unes 6 cullerades soperes d'oli
- Se salpebra i es deixa reposar uns minuts abans de servir.
Referències
[modifica]- «24 receptes fàcils i molt saludables». Agència de Salut Pública de Catalunya. Departament de Salut, maig de 2017. [Consulta: 5 gener 2020].