Llibre de cuina/Receptes/Amanida de llenties amb vinagreta de maduixes

Salta a la navegació Salta a la cerca


Amanida de llenties amb vinagreta de maduixes
Categoria:
Primers plats
Racions:
Per a 4 persones
Dificultat:
Molt fàcil
Informació de la taula


Les llenties són un llegum que aporta gran quantitat de nutrients, com ara la fibra, ideal per augmentar la sensació de sacietat.

Un altre ingredient amb un paper destacat a la recepta són les verdures crues, que ens ofereixen una gran varietat de vitamines i minerals i substàncies antioxidants.

Aquesta recepta és una bona forma de menjar llegums com a plat únic durant les estacions de calor, ja que, en estar acompanyats de verdures crues i menta fresca, fan que aquest plat sigui una elecció refrescant i completa

Ingredients[modifica]

  • 250 g de llenties crues
  • 2 unitats d'enciam romà mitjà
  • 100 g de formatge feta
  • 3 unitats de tomàquets verds mitjans
  • 15 fulles de menta fresca
  • 3 fulles de llorer

Ingredients per a la vinagreta de maduixes

  • 50 g de confitura de maduixes
  • 50 ml de vinagre
  • 100 ml d'oli d'oliva
  • Un rajolí de vinagre de Mòdena reduït

Preparació[modifica]

  1. Coeu les llenties amb les fulles de llorer i una mica d'oli.
  2. Escorreu-les i posar-les a refredar.
  3. Elaboreu la vinagreta i barregeu-la amb les llenties. Cal reservar una mica de salsa per adornar.
  4. Netegeu, trossegeu i renteu els enciams i escorreu-los. Renteu i talleu els tomàquets i passeu a muntar el plat amb l'ajuda d'un motlle rodó.
  5. Poseu primer l'enciam, després les llenties i així fins a fer quatre capes. Adorneu-lo amb el tomàquet, el formatge, les fulles de menta i el rajolí de Mòdena reduït.
  6. Acabeu de decorar el plat amb la confitura de maduixa i la vinagreta.

Referències[modifica]