Llibre de cuina/Receptes/Amanida d'arròs, gambes i fruita

Salta a: navegació, cerca
Amanida d'arròs, gambes i fruita
Amanida d'arròs gambes i fruita (1).jpg
Categoria:
Primers plats
Racions:
4 racions
Nivell calòric:
Baix
Temps:
No indicat
Dificultat:
Fàcil
Tècnica principal:
Fregit
Informació de la taula

L'Amanida d'arròs, gambes i fruita és un plat que pot ésser presentat com a primer àpat. Consta d'una amanida d'arròs la qual conté gambes, fruits de l'hort, fruits secs i poma, i amanit amb una vinagreta de marisc.

Ingredients[modifica]

Estris necessaris[modifica]

Calen una Olla, una cassola, dos ganivets (un ceber i l'altre pelador o puntilla) i una paella.

Preparació[modifica]

Presentació final del plat.

En primer lloc, coem l'arròs amb una mica de sal i oli; un cop fer l'escorrem i refredem.

En segon terme, saltem les gambes amb oli d’oliva. Quan estiguin saltades, les pelem i extreiem el suc dels caps, el qual posem en un bol amb sal, vinagre i oli d’oliva. Barregem bé aquesta mescla i hi posem una mica de julivert picat.

Per altra banda, pelarem i tallarem a daus el tomàquet, els pebrots, la carrota, la poma i els xampinyons; ho sofregim a foc lent.

Seguidament, pelem la poma de Girona i la tallem a daus. Afegim tots els ingredients anteriors dins el bol i ho barregem.

Al final, a l'hora d'emplatar, posem la salsa de marisc per sobre de la barreja que hem dut a terme i la decorem amb julivert, nous i crostons de pa fregit.

Bibliografia[modifica]

Coll Delgado, Jordi. «Concurs "Fem bullir l'olla 2015"». Consell Comarcal del Baix Empordà, 2015.