Llibre de cuina/Receptes/Alberginia farcida d'arròs de verdures

Dreceres ràpides: navegació, cerca
Alberginia farcida d'arròs de verdures
Alberginia farcida d'arròs de verdures.jpg
Categoria:
Primers plats
Racions:
4 racions
Nivell calòric:
Baix
Temps:
No definit
Dificultat:
Fàcil
Tècnica principal:
Bullit
Informació de la taula


L'albergínia farcida d'arròs de verdures és una recepta d'arròs de verdures servit dins la pell de l'albergínia.

Ingredients[modifica]

Estris necessaris[modifica]

Calen ganivets, taula de tallar, cassola i forn.

Preparació[modifica]

Partim les albergínies per la meitat i les posem a gratinar amb un raig d'oli durant uns 20 minuts. Quan la carn es tendra les buidem.

Sofregim els alls tendres tallats a rodanxes petites i hi afegim les verdures per ordre de cocció. Quan les verdures estan ben sofregides afegim tomàquet tallat a la concassé, salem el conjunt i afegim l'arròs. Ho cobrim amb el brou fosc de pollastre i ho deixem coure uns 15 minuts.

Per acabar, farcim l'albergínia amb l'arròs.

Referències[modifica]

Deulofeu, Enric; Cervantes, Pep. «Concurs "Fem bullir l'olla 2015"». Consell Comarcal del Baix Empordà, 2015.