Llibre de cuina/Receptes/Agredolç
| Agredolç | |
|---|---|
Categoria: | Aperitius |
Racions: | Depèn de les quantitats |
Temps: | De 20 a 30 minuts |
Dificultat: | 
|
Tècnica principal: | A mà |
Ingredients
[modifica]- Magres de pernil.
- Vinagre.
- Mel.
Preparació
[modifica]L'agredolç és una menja ben original i apreciada. Consisteix a barrejar el gust salat del pernil amb la dolçor de la mel i, de vegades, l'agre del vinagre. Tanmateix, podem recórrer a una de les formes possibles de preparació amb la mel i el vinagre, perquè es fongui la mel i el vinagre perdi una mica de fortor. Un cop fet, aboqueu-lo damunt d'una bona llesca de pernil sec i magre.
Cuinat alternativament
[modifica]Però també es pot fer amb el pernil a mig assecar, quan encara és tendre. En aquest cas fregiu la llesca de pernil amb una miqueta d'oli. A part poseu al foc mel i vinagre per fer un suquet, com en primer cas, i aboqueu-lo damunt del pernil fregit. Deixeu que faci xup-xup un parell de minuts i serviu-lo.