Llibre de cuina/Equivalències

En aquesta pàgina es presenten les equivalències d'alguns ingredients de cuina bàsics segons l'estri amb què es pren la mesura. ^[1]

1 bol (d'esmorzar) = 470 grams

1 tassa gran (d'esmorzar) = 200-225 grams

1 tassa mitjana (de te) = 120-150 grams

1 tassa petita (de cafè) = 75 grams

1 got (d'aigua) = 170 grams

1 got petit (de vi) = 110 grams

1 cullerada sopera acaramullada = 25-30 grams

1 cullerada sopera al ras = 10-14 grams

1 culleradeta rasa = 4-6 grams

1 terró = 5-7 grams

1 tassa gran (d'esmorzar) = 160 grams

1 tassa gran (d'esmorzar) = 180 grams

Referències[modifica]

↑ Degut a la dispersió de valors de les dades presents a les referències, s'utilitza la mitjana o el valor predominant d'aquestes per a cadascuna de les entrades de cada ingredient.

«Equivalència de pesos i mesures a la cuina». Què cuino avui. La Marta entre fogons, 18 setembre 2011. [Consulta: 19 gener 2015].
«Equivalencias de las cucharas soperas» (en castellà). Canal Cocina. [Consulta: 19 gener 2015].
«Medidas y equivalencias» (en castellà). El blog de Elisa. [Consulta: 19 gener 2015].
Arjona Cabello, Carme. La Cuina del Serrallo: 121 receptes del barri mariner de Tarragona. Cossetània Edicions, 1999. ISBN 9788489890251.
Ojalvo, Ricardo. «Tabla de equivalencias para cocina». Cocina.es, 14 març 2013. [Consulta: 22 març 2015].