Vés al contingut

Llibre de cuina/Cebollada

La cebollada és un plat típic de la Ribera Baixa.[1] Consisteix d'anguiles trossejades i un sofregit de ceba pelada i trossejada en rodanxes fines.

Ingredients[modifica]

  • Anguiles
  • Ceba
  • Pebre roig
  • Una quantitat generosa d'alls
  • Pebre negre
  • Tomàquet
  • Llorer
  • Oli d'oliva
  • Sal

Preparació[modifica]

Es prepara un perol amb oli d'oliva, alls i llorer, afegint-hi tomàquet ratllat i després la ceba fins a crear un sofregit. Després, s'hi afegeix el pebre roig i un got d'aigua i les anguiles, tot deixant-ho coure sense bullir. El brou resultant és espès.

referències[modifica]