Llibre de cuina/Receptes/Cupcake

< Llibre de cuina‎ | Receptes(S'ha redirigit des de: Cupcake)
Salta a la navegació Salta a la cerca
Cupcakes amb sucre de llustre de xocolata.

La recepta base d'un cupcake és semblant a la de qualsevol altre pastís: mantega, sucre, ous i farina. La majoria de receptes per a pastissos poden servir, a causa de la seva mida reduïda es couen en menys temps que un pastís gran de mida familiar. Se serveix com a postre i és freqüent en la cuina estatunidenca que estigui present en celebracions d'aniversari i festes infantils.

De totes les varietat de cupcakes que es poden cuinar, una de les receptes és: Per a la massa:

Cupcakes de llimona i taronja.

S'ha de escalfar el forn prèviament a 160º. Preparar els papers per les cupcakes o els motlles de silicona. En un bol, barregem la llet amb l'extracte de vainilla i hi afegim la farina el cacau i el llevat.

En un bol petit barregem el sucre i la mantega fins que estigui cremosa. Afegim l'ou i la barreja que hem fet anteriorment i per últim la llet. Ha de quedar una textura cremosa que no sigui molt compacta. Repartim la mescla entre els motlles sense omplir-los més de 2/3. Seguit d'això s'han de posar a fornejar entre uns 22 i 24 minuts fins que al punxar-los amb un escuradents surti net.

Per a fer el "buttercream" posem 60 grams de mantega sense sal a temperatura ambient, 115 grams de sucre glass, 1/4 culleradeta d'extracte de vainilla i 1 cullerada de llet en un bol, s'ha de batre tot a velocitat baixa durant un minut i després a velocitat mitja durant 4 minuts. S'ha de decorar primer amb la espàtula per igualar els costats i a continuació amb la màniga pastissera. Es pot utilitzar una quantitat infinita de colorants per a realitzar la decoració de les cupcakes de diferents colors.