Llibre de cuina/Receptes/Cabell d'àngel
De Viquillibres, la col·lecció de manuals de contingut lliure
| Cabell d'àngel | |
|---|---|
|
|
Postres |
|
|
Depen de la quantitat |
|
|
Més de 3 hores. |
|
|
 |
[modifica] Ingredients
- 1 kg. de sucre.
- Aigua.
- 1 kg. de carbassa de cabell d'angel madura.
[modifica] Preparació
Trenqueu la carbassa a bocins i poseu-la a bullir en una olla gran. Quan estigui cuita, treieu-la i passeu-la per aigua freda, peleu-la, netegeu-la de les llavors i els tels i poseu el cabell d'angel en un colador. Encabat, renteu-lo sota l'axeta, Un cop net, escorregueu-lo ben escorregut, peseu-lo i poseu en una cassola claret abans d'abocar-hi el cabell d'angel. Feu-lo bullit durant una fora i mitja, mentre ho aneu remenant. Finalment fiqueu el cabell d'angel en pots de vidre, tanquet-los hermèticament i poseu-los al bany maria durant tres quarts d'hora. Deixeu refredar els pots dins la mateixa aigua de la cocció.
