Llibre de cuina/Receptes/Filets de bou al forn
< Llibre de cuina | Receptes
| Filets de bou al forn | |
|---|---|
Categoria: | Carns |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | De 25 a 35 minuts |
Dificultat: | 
|
Ingredients[modifica]
- 600 grs. de filet de bou.
- 2 cullerades grosses plenes d'oli.
- Sal.
- 250 grs. de xampinyons frescos o de llauna.
- 50 grs. de llard.
- 2 cebes mitjanes.
- 2 cullerades grosses plenes de farina.
- 1 got d'aigua ple de llet.
- 1 got d'aigua ple de brou de carn.
- 1 cullerada grossa plena de pa ratllat.
- Aigua.
Preparació[modifica]
Tallarem el filet (o llom) en 4 bistecs, els posarem sal i els fregirem en oli roent; un cop fets els deixarem en una plata al forn. Tallarem molt fins els xampinyons i el farem donar un bull de 10 minuts en aigua i sal. En una cassola al foc hi tirarem els llard i les cebes pelades i picades; quan presentin el color daurat i afegirem els xampinyons i la farina així com el got de llet i el de brou, ho deixarem coure fins que la salsa quedi espessa; abocarem la salsa damunt de la carn, l'empolsarem amb el pa ratllat i la ficarem al forn fins que es rossegi bé.