Llibre de cuina/Receptes/Escalivada
< Llibre de cuina | Receptes
| Escalivada | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Verdures |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Uns 15/25 minuts |
Dificultat: | 
|
Ingredients[modifica]
- 4 pebrots grossos verds.
- 4 albergínies grosses.
- Julivert fresc.
- Sal fina.
- 1 tassa d'esmorzar plena d'oli de bona qualitat.
Preparació[modifica]
Escalivarem els pebrots i albergínies millor, si es pot, sobre el caliu de carbó d'alzina. Un cop rostides ambdues coses, les pelarem traient les llavors als pebrots i tallat-ho tot a tires. Ho col·locarem en una plàtera, empolsant-ho amb sal fina, hi tirarem oli i el julivert fresc picat molt fi. Aquesta escalivada es pren com a primer plat o bé acompanyant carn a la brasa.