Llibre de cuina/Receptes/Coca amb pinyons
| Coca amb pinyons | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Postres |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Uns 3/4 d'hora, més o menys |
Dificultat: | 
|
Ingredients[modifica]
- 400 grs. de farina.
- 400 grs. de sucre.
- 1 gotet d’oli.
- 1 gotet d’anís.
- 1 gotet de llet.
- 4 ous.
- la ratlladura d’una llimona.
- 1 cullerada petita de llevat en pols (serveix el de sobre).
- 100 grs. de pinyons.
Preparació[modifica]
Posem al got de la batedora els rovells de l’ou, la farina, el sucre, l’anís, l’oli i la llet. Ho batem tot bé fins que quedi ben barrejat i una pasta sense grumolls. A continuació afegim la pell de la llimona i el llevat, ho tornem a barrejar tot bé i afegim, poc a poc, les clares dels ous a punt de neu. Untem un motlle rodó amb una mica de mantega, i posem la massa i ho deixem tot al forn a temperatura suau. Passats uns 5 minuts, i sense treure el motlle del forn, afegim els pinyons ben repartits per tota la massa. La deixem al forn fins que quedi ben rossa (un 30 minuts aproximadament). Quan ja estigui, hi afegim una mica de sucre pel damunt, encenem la funció grill del nostre forn i ho deixem una mica perquè és cremi lleugerament el sucre. Un cop freda ja la podrem menjar.