Llibre de cuina/Receptes/Botifarra amb fesols
| Botifarra amb fesols | |
|---|---|
 | |
Categoria: | Diversos |
Racions: | Per a 4 persones |
Temps: | Més d'una hora |
Dificultat: | 
|
Ingredients[modifica]
- 4 botifarres.
- 400 g de fesols secs.
- 2 pastanagues mitjanes.
- 150 g de cansalada una mica viada.
- 1 manadet d'herbes que tingui uns ramells de julivert fresc.
- 1 fulla de llorer i una mica de farigola, lligat tot junt.
- 1 litre i mig d'aigua.
- Sal.
- Pebre blanc en pols.
- 2 cebes mitjanes.
Preparació[modifica]
Posats els fesols en remull des del vespre abans, els courem partint d'aigua freda, en una olla al foc amb la meitat de la cansalada en un sol tros, l'aigua, sal, pebre i les cebes i les pastanagues ambdues pelades i trossejades. Un cop cuits el fesols, els escorrerem i reservarem. Tallarem l'altra meitat de la cansalada i la fregirem, juntament amb la cansalada cuita, en una paella. Així que estigui quasi desfet, sofregirem en aquest adob les botifarres. Presentarem el plat col·locant primer en una plata els fesols tirant pel damunt els trssos de pastanagues i els de la ceba i la cansalda magra. Finalment, a sobre de tot, les botifarres ja fregides. Podem preparar aquest plat amb anticipació, rescalfant-lo abans de servir-lo, així és també d'un gust excel·lent.